जलकुंभी बीन को अपने भोजन में शामिल करना क्यों है जरुरी, आप भी जानें

मुंबई, 30 नवंबर, (न्यूज़ हेल्पलाइन) जलकुंभी बीन को दुनिया भर में भारतीय बीन्स, पपीता बीन्स, लबलाब बीन्स, टोंगा बीन्स और ऑस्ट्रेलियाई मटर के रूप में भी जाना जाता है। पश्चिम बंगाल में, यह लोकप्रिय रूप से शीम के रूप में जाना जाता है और यह एक डिश में इस्तेमाल होने वाली सबसे आम सब्जियों में से एक है। जलकुंभी के पौधे की पत्तियाँ, जड़ें, बीज, फली और फूल सभी खाने योग्य होते हैं। जो चीज इस पौधे को इतना खास बनाती है, वह है इसके पोषक तत्वों, विटामिन, खनिज और लिपिड का पावरहाउस। यह सब्जी संतृप्त वसा, कोलेस्ट्रॉल और सोडियम में काफी कम है। यह प्रोटीन, फास्फोरस, पोटेशियम, जिंक, कॉपर मैग्नीशियम और मैंगनीज का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

यहाँ पौधे के कुछ स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं जिनकी विविध पोषण सामग्री कई बीमारियों और कमियों को रोकने में मदद कर सकती है -

इन बीन्स में जिंक की अच्छी मात्रा होती है जो कैंसर से लड़ने में उपयोगी मानी जाती है। नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन को प्रस्तुत "इम्यून सिस्टम में जिंक की भूमिका और एंटी-कैंसर रक्षा तंत्र" नामक एक अध्ययन में पाया गया कि जिंक का कैंसर-रोधी प्रभाव अक्सर इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों से जुड़ा होता है। यही एंटीऑक्सिडेंट उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने और न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों को रोकने में भी मदद करते हैं।

ललबब बीन या इंडियन बीन एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) के स्तर को कम करने और हृदय रोगों को रोकने में मदद करने के लिए जाना जाता है। यह विटामिन बी 1 का एक अच्छा स्रोत है जो स्वस्थ वेंट्रिकुलर फंक्शन को बनाए रखने में भी मदद करता है।

बीन के पौधे में अघुलनशील फाइबर होता है जो मल को बल्क जोड़ता है, जबकि घुलनशील फाइबर पाचन में हमारी मदद करता है। यह कब्ज, सूजन और अपच को भी रोकता है। इसके अलावा यह पेट की बीमारियों जैसे उल्टी, अल्सर, दस्त और कीड़े के इलाज में भी मदद करता है।

जलकुंभी की फलियों में विटामिन डी, कैल्शियम और फॉस्फोरस की मात्रा हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करती है। ये आवश्यक पोषक तत्व दांतों के स्वास्थ्य और मजबूती को बनाए रखने और दांतों की सड़न को रोकने में भी मदद करते हैं।

पोटेशियम सामग्री मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करती है और मांसपेशियों में ऐंठन के साथ मदद करती है।

मैंगनीज और जिंक सामग्री फेफड़ों और श्वसन संबंधी समस्याओं और बीमारियों में भी मदद करती है।

जलकुंभी में अमीनो एसिड होता है जो हार्मोन को संतुलित करने में मदद करता है। वजन घटाने में सहायता के लिए अपने आहार में बीन्स को शामिल करें। इसमें जटिल कार्ब्स होते हैं जो आपको भरा हुआ महसूस कराते हैं और क्रेविंग को रोकते हैं।